L'atelier pain
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- Nombre de pages142
- PrésentationBroché
- Poids0.786 kg
- Dimensions21,5 cm × 26,5 cm × 1,6 cm
- ISBN978-2-03-591458-3
- EAN9782035914583
- Date de parution02/09/2015
- ÉditeurLarousse cuisine
- PhotographeGuillaume Decaux
Résumé
Plus de 50 recettes avec de nombreuses variantes à réaliser avec ou sans machine à pain. Comment pétrir au robot, à la main ou en machine à pain ; choix des ingrédients ; les façonnages de base. Les pains "basiques" (pain complet, pain blanc...). Les pains tout céréales (pain à l'épeautre, pain aux trois graines, pain au Kamut...). Les pains briochés et les brioches (pain brioché au maïs, brioche moelleuse...).
Les pains étonnants (petits volcans, pain bonbon...). Les pains d'ailleurs (focaccia aux herbes, buchty...). Au fil des chapitres, quelques pages FAQ répondent aux questions que l'on peut se poser quand on se lance dans la réalisation du pain maison.
Les pains étonnants (petits volcans, pain bonbon...). Les pains d'ailleurs (focaccia aux herbes, buchty...). Au fil des chapitres, quelques pages FAQ répondent aux questions que l'on peut se poser quand on se lance dans la réalisation du pain maison.
Plus de 50 recettes avec de nombreuses variantes à réaliser avec ou sans machine à pain. Comment pétrir au robot, à la main ou en machine à pain ; choix des ingrédients ; les façonnages de base. Les pains "basiques" (pain complet, pain blanc...). Les pains tout céréales (pain à l'épeautre, pain aux trois graines, pain au Kamut...). Les pains briochés et les brioches (pain brioché au maïs, brioche moelleuse...).
Les pains étonnants (petits volcans, pain bonbon...). Les pains d'ailleurs (focaccia aux herbes, buchty...). Au fil des chapitres, quelques pages FAQ répondent aux questions que l'on peut se poser quand on se lance dans la réalisation du pain maison.
Les pains étonnants (petits volcans, pain bonbon...). Les pains d'ailleurs (focaccia aux herbes, buchty...). Au fil des chapitres, quelques pages FAQ répondent aux questions que l'on peut se poser quand on se lance dans la réalisation du pain maison.
A propos de Cécile Decaux
12,90 €