L'alimentation de l'Afrique du Nord, de la préhistoire au Moyen Age. VIIe Journée d'études nord-africaines

Les études rassemblées dans ce livre offrent une approche de l'histoire de l'alimentation en Afrique du Nord depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'époque médiévale selon une orientation chère à l'AIBL et à la SEMPAM : permettre de suivre depuis la pré- ou la protohistoire jusqu'à la fin du Moyen Age des phénomènes intéressant l'ensemble de l'Afrique du Nord. A partir d''nformations issues de découvertes réalisées lors des fouilles archéologiques ou dans des textes de différentes natures - inscriptions, chroniques ou même livres de recettes -, les diverses contributions réunies dans ce volume tentent d'identifier des constantes locales ou les emprunts à d'autres aires géographiques.
Grâce à la longue durée couverte par ces analyses, l'influence des changements climatiques ou culturels sur l'alimentation des habitants de l'Afrique du Nord peut ainsi être envisagée.