Elles cuisinent
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L'Afrique cuisine en France
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- Nombre de pages271
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.96 kg
- Dimensions19,0 cm × 25,5 cm × 2,6 cm
- ISBN979-10-401-1200-6
- EAN9791040112006
- Date de parution12/07/2024
- ÉditeurLa Martinière
Résumé
Un livre avec beaucoup de questions (utiles)... Comment les chefs Afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ? Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ? Qu'est-ce qui nous lie d'un continent à l'autre ? Quelle force nous pousse à créer ? ...et encore plus de réponses (inspirantes) 60 recettes de ORNELLA ANANI, LE CHEF ANTO, KER ASTOU, CAROLE BEFOLO, ELIS ET VANESSA BOND, PHILDERA DIAZABAKANA, GILLES DOLATABADI, MOULAYE FANNY, CEDRIC MASSAI, HUGUES MBENDA, URSULA MEDAILLE.
MOUKIS, PATRICK N'DIAYE, THERESE NGO NKOGLOUM, JULES NIANG, GILBERT OKOIN, MORY SACKO, PIERRE SIEWE, GEORGIANA VIOC, SENDA DAVID WAGUENA. Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l'Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris... Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau paysage. Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un pays où l'on s'autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les possibles : la cuisine.
MOUKIS, PATRICK N'DIAYE, THERESE NGO NKOGLOUM, JULES NIANG, GILBERT OKOIN, MORY SACKO, PIERRE SIEWE, GEORGIANA VIOC, SENDA DAVID WAGUENA. Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l'Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris... Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau paysage. Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un pays où l'on s'autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les possibles : la cuisine.
A propos de Vérane Frédiani