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Je cuisine les mauvaises graines. 20 plantes, 20 épices et condiments, 20 recettes
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- Nombre de pages224
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.46 kg
- Dimensions15,4 cm × 21,0 cm × 2,0 cm
- ISBN978-2-08-046916-8
- EAN9782080469168
- Date de parution15/04/2026
- CollectionGastronomie
- ÉditeurFlammarion
Résumé
Des épices sauvages françaises et naturelles qui ont tout bon ! Ce livre est une invitation à la cueillette sauvage et responsable, à la chasse au trésor dans les champs, en forêt ou, mieux encore, dans son jardin, des mauvaises herbes, mais aussi des plantes que l'on a devant les yeux chaque jour. Bénédicte Gory qui a fondé le "Jardin est la recette" nous éclaire sur 20 plantes (ortie, reine-des-prés, sumac, tilleul, sapin, lierre terrestre, carotte sauvage, châtaignier, figuier, genièvre, etc.) en indiquant entre autres la saison à laquelle les cueillir, leurs particularités, leurs arômes, et nous propose 20 recettes de condiments : comment réaliser une poudre de cacao avec le fruit du tilleul ? Comment faire un pesto sec, du gomasio, ou encore un bouillon "exotique" avec des ingrédients 100% locaux.
Thierry Marx, qui soutient cette entreprise, décline 20 recettes du quotidien à partir de ces condiments.
Thierry Marx, qui soutient cette entreprise, décline 20 recettes du quotidien à partir de ces condiments.
