Né en 1957. Enfant, il fait son premier petit jardin. A 21 ans il reprend l'affaire de son patron. Il fait ses premières tomates plein champ en 1980 et ses premières tomates bio en 1993. Le maraîcher passe toutes ses productions en bio. Il aura plus de 130 variétés anciennes dans ses champs. Des couleurs et des saveurs qui le font connaître jusqu'au Sénat et à l'Assemblée nationale. Les chefs étoilés la mettent sur leur carte et viennent la déguster sur place. Une récompense et une véritable joie de les recevoir.
Nouveauté
Jacky le roi de la tomate
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- Nombre de pages185
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.59 kg
- Dimensions15,6 cm × 22,0 cm × 1,7 cm
- ISBN978-2-37109-225-9
- EAN9782371092259
- Date de parution05/05/2026
- ÉditeurMétive (Editions)
- PréfacierLouis Albert de Broglie
Résumé
Du semis à l'assiette, plongez dans l'univers passionné de Jacky Mercier, " roi de la tomate ", et découvrez dans ce livre ses secrets de culture bio, ses variétés anciennes d'exception... et des recettes gourmandes pour sublimer chaque tomate. Surnommé " le roi de la tomate ", Jacky Mercier revendique avec fierté une passion devenue signature. Son credo : privilégier le goût, la saisonnalité et l'authenticité plutôt que le rendement.
Il sélectionne principalement des variétés anciennes et atypiques, aux couleurs intenses et aux saveurs incomparables. Ses tomates séduisent les meilleurs restaurants parisiens et attirent jusqu'aux chefs étoilés dans son village rural. Chacun vient y chercher une qualité gustative rare, sincère et expressive. Fidèle à ses valeurs, il continue pourtant d'approvisionner les marchés et de conseiller les jardiniers amateurs exigeants.
Jacky Mercier ne cultive pas seulement des tomates : il cultive le goût et la mémoire des terroirs. Avec lui, la tomate redevient une expérience, une émotion, une évidence.
Il sélectionne principalement des variétés anciennes et atypiques, aux couleurs intenses et aux saveurs incomparables. Ses tomates séduisent les meilleurs restaurants parisiens et attirent jusqu'aux chefs étoilés dans son village rural. Chacun vient y chercher une qualité gustative rare, sincère et expressive. Fidèle à ses valeurs, il continue pourtant d'approvisionner les marchés et de conseiller les jardiniers amateurs exigeants.
Jacky Mercier ne cultive pas seulement des tomates : il cultive le goût et la mémoire des terroirs. Avec lui, la tomate redevient une expérience, une émotion, une évidence.