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Incroyables vinaigres

Par : Anne-Charlotte de Langhe, Keda Black
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages189
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.58 kg
  • Dimensions16,4 cm × 24,3 cm × 2,0 cm
  • ISBN979-10-91713-22-1
  • EAN9791091713221
  • Date de parution03/05/2023
  • ÉditeurKeribus (Editions)
  • PhotographeMartin Bruno

Résumé

Un vrai miscellanée sur le vinaigre. C'est le premier livre sur le vinaigre qui regroupe histoires, recettes, secrets de fabrication, portraits de producteurs, carnet d'adresses... Une bible ! Des dizaines de recettes et astuces inédites de grands chefs pour savoir utiliser le vinaigre de façon simple et surprenante. Une mine d'informations ! Dans ce livre, on fait le tour de TOUS les vinaigres fabriqués dans le monde : des plus connus (balsamique, Xérès...) aux plus insolites (Umeboshi, palme, coco, rose, petit-lait, bière...) Des photos magnifiques des plus belles vinaigreries artisanales partout en France, du Pays Basque à la Charente en passant par Banyuls, l'Ardèche ou Orléans.
Un guide d'achat très pratique ! Un carnet d'adresses très complet sert véritablement de guide d'achat

A propos de Anne-Charlotte de Langhe

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