Docteur-vétérinaire (Etudes à Maisons-Alfort) Jacques Risse, après 5 ans de pratique en milieu rural, s'est orienté vers l'industrie où il a dirigé des abattoirs de volailles et une firme d'alimentation du bétail. Il a été Conseiller technique (chargé des productions animales et de l'hygiène alimentaire) au Cabinet du ministre de l'Agriculture et du développement rural.
Histoire de l'élevage français
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- Nombre de pages368
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.464 kg
- Dimensions13,5 cm × 21,5 cm × 2,0 cm
- ISBN2-7384-2476-7
- EAN9782738424761
- Date de parution01/12/1994
- CollectionAlternatives paysannes
- ÉditeurL'Harmattan
Résumé
Dans l'histoire de l'élevage, Jacques Risse propose de retracer l'évolution de l'élevage du néolithique à nos jours. Evolution technique certes, mais aussi évolution économique, rôle dans la vie de tous les jours. Il souligne que de "mal nécessaire" qu'il était aux yeux de contemporains de Louis XVI, l'élevage est peu à peu devenu l'une des composantes essentielles de l'économie rurale. Après avoir connu une brillante période d'expansion dans la seconde moitié du XXe siècle, il se trouve aujourd'hui confronté aux graves problèmes que posent la nouvelle politique agricole commune et les accords du GATT.
