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"Nous, les Belges, avons l'habitude de voir les gens s'amuser, se saouler, danser ou faire ce qu'ils veulent dans ce temple des émotions. Pour les étrangers sobres, les cafés sont un territoire énigmatique, où une potion miracle est servie. C'est Harry au lieu d'Astérix chez les Belges. Selon toute vraisemblance, le photographe a dû sortir de sa zone de confort pour mieux l'appréhender. Prendre du recul pour voir plus grand.
Partir pour arriver. C'est ironique qu'aucun autre Belge n'ait su préserver cette culture aussi brillamment que Gruyaert . J'ai utilisé le mot conserver exprès. Unlinke vin, la bière ne se conserve pas. Elle se consomme le plus tôt possible. C'est peut-être pour cela que les buveurs de bière sont si impatients lorsqu'ils ont soif. (Stephan Vanfleteren, de son introduction à la nouvelle publication FIFTY ONE 'Café Belgica' par Harry Gruyaert) Broché 29, 00 ? 210 x 150 mm 101 pages
