Créé en 1957 pour accompagner le développement technique des productions oléagineuses en France, le CETIOM est un centre technique industriel. Sa mission est de contribuer à l'amélioration de la compétitivité des oléagineux, en adaptant la production au contexte économique et réglementaire, notamment dans le domaine de l'environnement, en prenant en compte les demandes sociétales en matière de modes de production et de sécurité, en optimisant les coûts de production, en valorisant mieux les produits, en diversifiant les débouchés. Son action s'inscrit dans le cadre d'une interprofession vivante, visant à promouvoir les produits finaux de la filière : l'huile et les tourteaux