Grains de semoules

Si la semoule la plus connue est celle de blé, il en existe bien d'autres, élaborées à partir du riz, du maïs, de l'orge, du millet, du sorgho, du fonio... La taille et la forme des grains de semoule peuvent aussi varier selon les traitements que subissent les céréales, conditionnant ainsi temps et modes de cuisson, recettes et utilisations. Nous vous proposons dans cet ouvrage un voyage ou pays des semoules, de l'Asie Mineure ou Moyen-Orient, de l'Afrique du Nord à l'Amérique du Sud sons oublier l'Europe.
Ce sont des recettes de couscous, de taboulés, de poins, de salades, de soupes, de galettes et de pâtisseries variées qui vous attendent dans ce livre