Les Bouffeurs anonymes
E-book
11,99 €
GQ Must Eat !. De la nouvelle cuisine à la street-food, 45 chefs emblématiques
Par :Formats :
Définitivement indisponible
Cet article ne peut plus être commandé sur notre site (ouvrage épuisé ou plus commercialisé). Il se peut néanmoins que l'éditeur imprime une nouvelle édition de cet ouvrage à l'avenir. Nous vous invitons donc à revenir périodiquement sur notre site.
- Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin
- Nombre de pages253
- PrésentationRelié
- Poids1.214 kg
- Dimensions19,7 cm × 26,2 cm × 3,0 cm
- ISBN978-2-7324-5833-5
- EAN9782732458335
- Date de parution10/10/2013
- ÉditeurLa Martinière
- PhotographeMaciek Pozoga
Résumé
La gastronomie française se décomplexe et se raconte. Marie Aline, auteure de la rubrique "plaisirs" pour GQ magazine, est allée interviewer une cinquantaine de chefs pour qu’ils nous content leur savoir-faire, les techniques qui font d’eux aujourd’hui les porte-drapeaux de la gastronomie française et qui véhiculent sa notoriété à l’étranger. Des portraits et des recettes photographiées dans une maquette très dynamique.
Le livre se divise en sept familles : les "classiques" (Jean-François Piège...), qui ont assis la réputation de la cuisine française ; les "inclassables" (Michel Bras...), dont la cuisine novatrice inspire les jeunes générations et notamment les "jeunes chefs modernes" (Peter Nilsson...) ; les "bistronomes" (Yves Camdeborde...) ; les "orientalistes" (William Ledeuil...), qui maîtrisent l’équilibre d’une cuisine métissée aux accents d’Asie ; les "street-foodistes", prônant la cuisine à emporter, et enfin les "greenophiles" (Marc Grossman...), qui s’intéressent au goût et à la santé.
Le livre se divise en sept familles : les "classiques" (Jean-François Piège...), qui ont assis la réputation de la cuisine française ; les "inclassables" (Michel Bras...), dont la cuisine novatrice inspire les jeunes générations et notamment les "jeunes chefs modernes" (Peter Nilsson...) ; les "bistronomes" (Yves Camdeborde...) ; les "orientalistes" (William Ledeuil...), qui maîtrisent l’équilibre d’une cuisine métissée aux accents d’Asie ; les "street-foodistes", prônant la cuisine à emporter, et enfin les "greenophiles" (Marc Grossman...), qui s’intéressent au goût et à la santé.
La gastronomie française se décomplexe et se raconte. Marie Aline, auteure de la rubrique "plaisirs" pour GQ magazine, est allée interviewer une cinquantaine de chefs pour qu’ils nous content leur savoir-faire, les techniques qui font d’eux aujourd’hui les porte-drapeaux de la gastronomie française et qui véhiculent sa notoriété à l’étranger. Des portraits et des recettes photographiées dans une maquette très dynamique.
Le livre se divise en sept familles : les "classiques" (Jean-François Piège...), qui ont assis la réputation de la cuisine française ; les "inclassables" (Michel Bras...), dont la cuisine novatrice inspire les jeunes générations et notamment les "jeunes chefs modernes" (Peter Nilsson...) ; les "bistronomes" (Yves Camdeborde...) ; les "orientalistes" (William Ledeuil...), qui maîtrisent l’équilibre d’une cuisine métissée aux accents d’Asie ; les "street-foodistes", prônant la cuisine à emporter, et enfin les "greenophiles" (Marc Grossman...), qui s’intéressent au goût et à la santé.
Le livre se divise en sept familles : les "classiques" (Jean-François Piège...), qui ont assis la réputation de la cuisine française ; les "inclassables" (Michel Bras...), dont la cuisine novatrice inspire les jeunes générations et notamment les "jeunes chefs modernes" (Peter Nilsson...) ; les "bistronomes" (Yves Camdeborde...) ; les "orientalistes" (William Ledeuil...), qui maîtrisent l’équilibre d’une cuisine métissée aux accents d’Asie ; les "street-foodistes", prônant la cuisine à emporter, et enfin les "greenophiles" (Marc Grossman...), qui s’intéressent au goût et à la santé.
A propos de Marie Aline