Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation. Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos
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- PrésentationCartonné
- Poids1.167 kg
- Dimensions19,7 cm × 25,9 cm × 4,8 cm
- ISBN978-1-57965-718-5
- EAN9781579657185
- Date de parution16/10/2018
- ÉditeurArtisan
- IllustrateurPaula Troxler
- PhotographeEvan Sung
