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Etudier les changements de comportements alimentaires. Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques

Par : Nicolas Darcel, Aurélie Maurice
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Grand Format
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  • Nombre de pages203
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.469 kg
  • Dimensions16,0 cm × 24,0 cm × 1,1 cm
  • ISBN978-2-7592-4068-5
  • EAN9782759240685
  • Date de parution04/12/2025
  • CollectionSynthèses
  • ÉditeurQuae éditions

Résumé

Les pratiques alimentaires et leurs évolutions sont devenues des enjeux cruciaux pour la santé et l'environnement. Cet ouvrage présente comment différentes disciplines - neurosciences, psychologie, sociologie, épidémiologie nutritionnelle, économie, modélisation comportementale ... - abordent les changements de comportements alimentaires.

A propos de Nicolas Darcel

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