Des Bouillons qui nous font du bien. Photographies de Paul Mérelle

Et si tout commençait par un bon bouillon ? Dans Des bouillons qui nous font du bien, découvrez l'art de l'eau qui se transforme en or : bouillons de légumes ultra-aromatiques, fonds de champignons gorgés d'umami, extractions signatures façon grande cuisine... Ici, on ne jette rien, on infuse, on torréfie, on réduit, on clarifie. Résultat : des bouillons clairs, profonds, puissants, capables à eux seuls de transformer un simple bol de nouilles, un risotto ou une soupe en plat de chef.
Au menu : - Des bouillons végétaux simples, parfumés et faciles à réussir - Des idées pour les utiliser : soupes express, nouilles du soir, risottos ultra-moelleux, sauces minute - Des astuces antigaspi pour ne plus jeter vos épluchures et restes de légumes - Des gestes clairs, expliqués étape par étape - Plus de 60 recettes pour se régaler en toute simplicité, toute l'année Un bon bouillon, c'est plus qu'une recette : c'est un rituel qui réchauffe, répare et rassemble.
A vous de faire mijoter le bien-être.