OLIVIER SERRA est professeur d'histoire du droit à l'université de Rennes 1 (IODE, CNRS). Ses recherches portent sur l'histoire du droit du marché, notamment vinicole. SERGE WOLIKOW est professeur émérite d'histoire contemporaine à l'université de Bourgogne (LIR3S, CNRS et MSH de Dijon, CNRS). Ses recherches portent en particulier sur les territoires du vin et la transformation des vignobles. Ils sont tous deux membres de ta chaire Unesco Culture et traditions du vin.
Des appellations d'origine aux indications géographiques. Cent ans de protection de l'origine et de la qualité
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- Nombre de pages228
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.39 kg
- Dimensions16,5 cm × 24,1 cm × 1,7 cm
- ISBN978-2-7535-8315-3
- EAN9782753583153
- Date de parution07/04/2022
- CollectionL'univers des normes
- ÉditeurPU Rennes
Résumé
La loi "relative à la protection des appellations d'origine" date de 1919. La France consacrait ainsi un signe distinctif destiné à traduire juridiquement la notion de terroir et à devenir le plus célèbre ambassadeur de l'idée de qualité liée à l'origine. Fortes d'un succès leur ayant permis de dépasser le cadre national pour irriguer le droit de l'Union européenne, les appellations d'origine ne sauraient être isolées des indications géographiques, catégories plus générales mais fédératrices, tant au niveau interétatique que doctrinal.
Quelle que soit leur forme, les indications géographiques doivent néanmoins être replacées dans un contexte éminemment fluctuant, et c'est ce qu'il s'agit ici de mettre en évidence.
Quelle que soit leur forme, les indications géographiques doivent néanmoins être replacées dans un contexte éminemment fluctuant, et c'est ce qu'il s'agit ici de mettre en évidence.
A propos de Olivier Serra
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