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Des aliments en quête d'acteurs. L'Ecole nationale des industries agricoles (1880 - 2014)
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- Nombre de pages736
- PrésentationRelié
- FormatGrand Format
- Poids1.126 kg
- Dimensions16,0 cm × 22,6 cm × 4,5 cm
- ISBN978-2-406-11929-6
- EAN9782406119296
- Date de parution01/12/2021
- CollectionHistoire des techniques
- ÉditeurClassiques Garnier
Résumé
Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l'Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire.
Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l'Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire.
