De la maladie de la vache folle à celle de Creutzfeld-Jacob

Le 20 mars 1996, le ministre britannique de la Santé prend la parole à la Chambre des communes : l'agent, encore inconnu, responsable de la vache folle serait transmissible à l'homme, annonce-t-il. Cette épidémie avait jusqu'alors suscité peu d'émotion. Et soudain, c'étaient tous les consommateurs qui se trouvaient menacés. Jill-Patrice Cassuto décrit l'encéphalopathie spongiforme bovine, ses précurseurs, sa forme humaine dérivée, la maladie de Creutzfeldt-Jakob, ses modes de contamination. Dossier scientifique dressant le bilan de ce que nous savons et de ce que nous risquons aujourd'hui, cet ouvrage est aussi une réflexion critique sur les responsabilités des uns et des autres, la gestion des risques dans nos sociétés. Bref, sur la folie des hommes...