De la "goutte" au Calvados. Le singulier parcours d'un produit d'appellation

Name: De la "goutte" au Calvados
Price: 23 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Sylvie Pellerin-Drion
ISBN: 978-2-87775-969-4

Par : Sylvie Pellerin-Drion

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23,00 €

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Nombre de pages262
PrésentationBroché
Poids0.425 kg

Dimensions15,5 cm × 24,0 cm × 1,8 cm
ISBN978-2-87775-969-4
EAN9782877759694
Date de parution30/01/2016
ÉditeurPU Rouen
PréfacierOlivier Feiertag

Résumé

"Vous prendrez bien une petite goutte ? " Servie au moindre prétexte, l'eau-de-vie de cidre ou "goutte" est traditionnellement distillée par des bouilleurs de cru dans l'Ouest de la France depuis des siècles pour être consommée localement. Pourtant, au cours du XXe siècle elle devient le "calvados" , spiritueux emblématique de la Normandie exporté dans le monde entier. Peut-on expliquer cette métamorphose inattendue ? Comment et pourquoi s'est-elle opérée ? Pour répondre à ces questions, la démarche retenue est volontairement axée sur le produit, son origine et les moments-clés de son parcours.
Fondée sur des sources variées et inédites, elle permet de dégager le rôle que les hommes, les entreprises, l'Etat mais aussi les marques ou les réseaux jouent dans la construction d'un alcool typique dont l'histoire est méconnue.