De la "goutte" au Calvados. Le singulier parcours d'un produit d'appellation

Par : Sylvie Pellerin-Drion
Formats :
23,00 €
  • Paiement en ligne :
    • Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 24 septembre
      Cet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 20 jours après la date de votre commande.
    • Retrait Click and Collect en magasin gratuit
  • Réservation en ligne avec paiement en magasin :
    • Indisponible pour réserver et payer en magasin
  • Nombre de pages262
  • PrésentationBroché
  • Poids0.425 kg
  • Dimensions15,5 cm × 24,0 cm × 1,8 cm
  • ISBN978-2-87775-969-4
  • EAN9782877759694
  • Date de parution30/01/2016
  • ÉditeurPU Rouen
  • PréfacierOlivier Feiertag

Résumé

"Vous prendrez bien une petite goutte ? " Servie au moindre prétexte, l'eau-de-vie de cidre ou "goutte" est traditionnellement distillée par des bouilleurs de cru dans l'Ouest de la France depuis des siècles pour être consommée localement. Pourtant, au cours du XXe siècle elle devient le "calvados" , spiritueux emblématique de la Normandie exporté dans le monde entier. Peut-on expliquer cette métamorphose inattendue ? Comment et pourquoi s'est-elle opérée ? Pour répondre à ces questions, la démarche retenue est volontairement axée sur le produit, son origine et les moments-clés de son parcours.
Fondée sur des sources variées et inédites, elle permet de dégager le rôle que les hommes, les entreprises, l'Etat mais aussi les marques ou les réseaux jouent dans la construction d'un alcool typique dont l'histoire est méconnue.

A propos de Sylvie Pellerin-Drion

Sylvie Pellerin-Drion est docteur en histoire contemporaine, chercheur associé au laboratoire Institutions et dynamiques historiques de l'économie et de la société (université Paris Ouest-Nanterre-La Défense, UMR CNRS 8533). Ses recherches portent sur les appellations, la contrefaçon, l'histoire des produits et des marques.
Découvrir l'auteur