Dans la peau d'un grand chef - Grand Format

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  • Grand format
    • Dans la peau d'un grand chef
      Paru le : 31/05/2023
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    • Dans la peau d'un grand chef
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Résumé

A la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !

Caractéristiques

  • Date de parution
    31/05/2023
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-203-24810-6
  • EAN
    9782203248106
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    77 pages
  • Poids
    0.27 Kg
  • Dimensions
    17,5 cm × 23,5 cm × 0,8 cm

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