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Cuisinière vénitienne
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- Nombre de pages64
- PrésentationRelié
- Poids0.416 kg
- Dimensions17,3 cm × 25,1 cm × 1,1 cm
- ISBN978-2-35752-162-9
- EAN9782357521629
- Date de parution21/03/2013
- ÉditeurLes cuisinières-Sobbollire
Résumé
La cuisine de Venise, carrefour maritime, s’est imprégnée d’une grande variété de saveurs. Poissons, fruits de mer, légumes frais des îles de la lagune et faune sauvage des terres semi-immergées en constituent les principaux ingrédients, enrichis de l’apport des épices d’Orient. La polenta de maïs et la pomme de terre ont remplacé les céréales traditionnelles. La tomate, l’aubergine et le poivron se sont fait la part belle.
Le riz, quant à lui, est arrivé directement du monde arabe... Succulente alchimie ! De déambulations en émerveillements, l’auteur a partagé la table de nombreux Vénitiens et découvert les influences cosmopolites qui ont enrichi cette cuisine de marins. Cuisinière Vénitienne nous livre des recettes familiales et simples, inventives et savoureuses, pour vous partager une Venise… à croquer ! Editions Stéphane Bachès
Le riz, quant à lui, est arrivé directement du monde arabe... Succulente alchimie ! De déambulations en émerveillements, l’auteur a partagé la table de nombreux Vénitiens et découvert les influences cosmopolites qui ont enrichi cette cuisine de marins. Cuisinière Vénitienne nous livre des recettes familiales et simples, inventives et savoureuses, pour vous partager une Venise… à croquer ! Editions Stéphane Bachès
L'éditeur en parle
Une soixantaine de recettes traditionnelles issues d’authentiques cahiers de cuisinières Vénitiennes. Charme d’un carnet manuscrit richement illustré . Voyage gourmand à la (re)découverte de mets et de spécialités de la Sérénissime.
Editions Stéphane Bachès