Cuisiner le coeur léger ! - Recettes d'exécution facile pour allier "saveur et santé"

Cuisiner, le cœur léger ! représente l'aboutissement d'un projet élaboré, il y a plusieurs années, par les quatre auteures qui sont, toutes, résidentes de la Mauricie, détentrices d'un baccalauréat en nutrition et animées d'un intérêt véritable pour la nutrition appliquée et l'éducation. Ainsi, Guylaine Doucet est constamment à l'affût de nouveautés dans l'offre alimentaire de diverses provenances et elle donne des cours de cuisine, dans lesquels elle présente des recettes originales et adaptées à différentes clientèles. Quant à Karine Gélinas, elle a choisi de poursuivre son cheminement scolaire et, ce faisant, elle a obtenu un diplôme de maîtrise en nutrition et, aussi, en cuisine professionnelle. Elle s'est ensuite orientée vers l'enseignement collégial, dans le cadre du programme de techniques de diététique. Elle a alors eu l'occasion de côtoyer Joanne Lacerte qui, au fil des années, a enseigné à de nombreuses étudiantes en matière de techniques culinaires et de production alimentaire. Elle oeuvre maintenant dans le domaine de la restauration. Pour sa part, Céline Raymond pratique la nutrition clinique et, désireuse d'élargir son champ de connaissances, elle a aussi complété des études de baccalauréat en psychologie et de maîtrise en éducation. Co-auteure de trois recueils de recettes, elle considère que les notions de saine nutrition peuvent véritablement se concrétiser sous forme d'une alimentation succulente et variée, en toutes circonstances.