Caroline K. Hwang a grandi à Los Angeles, en Californie, au coeur de Koreatown. Son amour pour la cuisine familiale coréenne lui vient de sa grand-mère qui faisait la cuisine quand ses parents travaillaient. Elle préparait des plats simples mais toujours nourrissants et réconfortants, enseignant à Caroline que la simplicité et les bons ingrédients sont essentiels.
Cuisiner Coréen
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- Nombre de pages256
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.61 kg
- Dimensions15,3 cm × 19,3 cm × 2,9 cm
- ISBN978-2-501-16595-2
- EAN9782501165952
- Date de parution03/11/2021
- CollectionCuisine le monde
- ÉditeurMarabout
- PhotographeLisa Linder
- TraducteurCécile Giroldi
- StylisteAya Nishimura
- IllustrateurAlice Chadwick
Résumé
Des recettes à cuisiner comme là-bas. Petits plats à partager, viandes marinées, poissons, soupes, nouilles, riz, barbecue... Tout y est. Sans oublier les secrets du kimchi et tous les trésors de la cuisine coréenne d'hier et d'aujourd'hui
L'éditeur en parle
Une fois les bons ingrédients trouvés, on s'aperçoit que c'est une cuisine assez simple. Retrouvez les meilleures recettes de cette tradition culinaire : chips de racine de lotus, aubergines marinées au soja, recettes à base de kimchi ou encore poulet rôti à la coréenne... Sans oublier le fameux bibimbap et le barbecue coréen.
A propos de Caroline Hwang
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