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Cuisine du gibier - Grand Format
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Résumé
Laissez-vous inspirer par les recettes authentiques de Markus Bitzen. Le chef vous montre tout ce qu'il faut savoir pour réussir la préparation, la cuisson et l'assaisonnement du gibier, du "museau à la queue".
Caractéristiques
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Date de parution12/09/2019
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Editeur
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ISBN978-2-8160-1543-0
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EAN9782816015430
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FormatGrand Format
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PrésentationRelié
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Nb. de pages174 pages
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Poids0.812 Kg
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Dimensions21,7 cm × 26,7 cm × 1,5 cm
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L'éditeur en parle
Plus de 60 délicieuses recettes à base de gibier, ainsi que des recettes de sauces et de garnitures. Un classement original par pièce de viande (cuissot, épaule, échine, etc.) et non par type de gibier. Les conseils d'un professionnel pour le choix de la viande, la conservation, la découpe, etc.
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