Florence Bergeaud-Blackler, docteure en Sociologie, diplômée en anthropologie sociale et culturelle, chercheure associée à l'Institut d'Etude et de Recherche sur le Monde Arabe et Musulman (CNRS), à la Maison Méditerranéenne des Sciences de l'Homme d'Aix en Provence, visiting fellow de la School of Sociology and Social Policy à l'Université de Nottingham. Auteure de nombreuses publications sur la production, la régulation et la consommation des produits halal en Europe.