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Joël Hubaut est un artiste, et aussi un grand-père en blouson de cuir noir. Selon lui, l'art est une attitude de résistance qui doit se vivre de manière joyeuse : ses expositions sont des fêtes pour la liberté et l'imagination, ouvertes à tout le monde, et ses oeuvres d'art turbulentes se racontent comme des histoires drôles. Il peint, sculpte, écrit, photographie et chante. II est même champion du monde de "lancer de camembert", une discipline qu'il a inventée et qui a été authentifiée par le Livre des Records.
Quand on lui a demandé de dessiner des coloriages pour enfants, il a dit : "Hiouppie !".
