Benjamin Darreau est sommelier à l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e). Sa passion de toujours pour les vins produits en clos l'a amené à imaginer ce livre. Il nous fait découvrir une autre dimension du vin, plus sensible et spirituelle, dévoilant, à travers des commentaires de dégustation inspirés, l'âme et la force unique de ces vins issus des clos. L'atelier Joël Robuchon, à la réputation internationale, est implanté dans une dizaine de pays à travers le monde et fait partie des hauts lieux gastronomiques de la capitale.
Philippe Toinard, rédacteur en chef des revues 180°C et 12°5 et chroniqueur gastronomique, livre ici tout son savoir sur les vins issus de clos, présente l'histoire et l'atmosphère des clos et retranscrit ses rencontres avec les exploitants. Thibaut Voisin, photographe, a réalisé les prises de vue saisissantes de ces clos.
Philippe Toinard, rédacteur en chef des revues 180°C et 12°5 et chroniqueur gastronomique, livre ici tout son savoir sur les vins issus de clos, présente l'histoire et l'atmosphère des clos et retranscrit ses rencontres avec les exploitants. Thibaut Voisin, photographe, a réalisé les prises de vue saisissantes de ces clos.