Le chocolat noir, dix façons de le préparer
Grand Format
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Chocolat cru
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- Nombre de pages71
- PrésentationBroché
- Poids0.286 kg
- Dimensions16,7 cm × 22,8 cm × 1,3 cm
- ISBN978-2-84221-369-5
- EAN9782842213695
- Date de parution03/04/2014
- ÉditeurEditions La Plage
- PhotographeMarie Laforêt
Résumé
Céder à la gourmandise en se faisant du bien, c'est possible ! Le chocolat cru, parce qu'il n'a pas été traité à haute température, conserve toutes les propriétés nutritionnelles du cacao. Il est bourré d'antioxydants, de vitamines, de minéraux... Attention, son goût n'a pas grand-chose à voir avec le chocolat conventionnel à base de fèves de cacao torréfiées, chargées de sucre et de graisses ! On en profite pour lui trouver de nouveaux usages, il va même jusqu'à épicer les plots salés.
Grâce à ce livre, vous saurez tour sur le chocolat cru : ses différents crus, sa composition Vous apprendrez à confectionner vos propres chocolats et desserts, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies... Une façon originale de s'initier à la cuisine crue et végétarienne.
Grâce à ce livre, vous saurez tour sur le chocolat cru : ses différents crus, sa composition Vous apprendrez à confectionner vos propres chocolats et desserts, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies... Une façon originale de s'initier à la cuisine crue et végétarienne.
Céder à la gourmandise en se faisant du bien, c'est possible ! Le chocolat cru, parce qu'il n'a pas été traité à haute température, conserve toutes les propriétés nutritionnelles du cacao. Il est bourré d'antioxydants, de vitamines, de minéraux... Attention, son goût n'a pas grand-chose à voir avec le chocolat conventionnel à base de fèves de cacao torréfiées, chargées de sucre et de graisses ! On en profite pour lui trouver de nouveaux usages, il va même jusqu'à épicer les plots salés.
Grâce à ce livre, vous saurez tour sur le chocolat cru : ses différents crus, sa composition Vous apprendrez à confectionner vos propres chocolats et desserts, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies... Une façon originale de s'initier à la cuisine crue et végétarienne.
Grâce à ce livre, vous saurez tour sur le chocolat cru : ses différents crus, sa composition Vous apprendrez à confectionner vos propres chocolats et desserts, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies... Une façon originale de s'initier à la cuisine crue et végétarienne.
A propos de Laurence Alemanno