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Charlottes et timbales des 4 saisons
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- Nombre de pages99
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.15 kg
- Dimensions14,8 cm × 20,5 cm × 0,8 cm
- ISBN978-2-7504-4851-6
- EAN9782750448516
- Date de parution01/10/2018
- ÉditeurLacour (Editions)
Résumé
Préparation qui connut son heure de gloire au XIXe siècle grâce à Antonin Carême, la charlotte a d'abord été un dessert sucré avant de devenir un plat de viande, de gibier, de poisson, de volaille ou de légumes, le tout agrémenté d'une sauce adéquate. On donnera ici des recettes classiques et d'autres, plus innovantes.