Caféologie - Histoires et sensations - Grand Format

Gloria Montenegro

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Christina Chirouze

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Gloria Montenegro, fondatrice de l'Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d'explorer l'univers du café et de lever... Lire la suite
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Résumé

Gloria Montenegro, fondatrice de l'Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d'explorer l'univers du café et de lever le voile sur ses mystères. De Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV, du producteur guatémaltèque à votre tasse, en passant par les nouveaux acteurs du café (chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues), découvrez les mille et une facettes de cette boisson millénaire.

Caractéristiques

  • Date de parution
    19/10/2017
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-324-02039-1
  • EAN
    9782324020391
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    240 pages
  • Poids
    1.332 Kg
  • Dimensions
    23,6 cm × 25,5 cm × 2,7 cm

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L'éditeur en parle

Avec poésie, humour et érudition, Gloria Montenegro nous livre un état des lieux sans précédent de ce breuvage "jaloux de la destinée du vin". Caféologie est un ouvrage fédérateur et un formidable outil pour comprendre et exiger du café tout ce qu'il se doit de posséder afin que la magie opère.

À propos des auteurs

Gloria Montenegro fut Ambassadrice plénipotentiaire et extraordinaire du Guatemala en France. En 2001 elle fonde l'association Connaissance du Café dans l'objectif de développer la Caféologie, art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés. Puis elle crée l'Académie de Caféologie, dont la démarche s'inspire de l'oenologie et permet de découvrir des cafés originaires de terroirs du monde entier.
De sa passion et de la richesse de son expérience naît, en 2005, La Caféothèque de Paris, univers atypique et chaleureux qui accueille l'amateur comme le spécialiste, lieu unique de dégustation et de formation de sommellerie en café. Pionnière, Gloria a travaillé, notamment avec les plus grands experts oenologues, à la naissance du concept de grands crus de café.

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