Kareen Grondin est une sommité dans le monde culinaire au Québec. Pendant plus de 15 ans, elle a travaillé à la conception, à l'élaboration et au développement des recettes au sein de l'équipe de Ricardo Media. Elle a aussi participé à de nombreuses émissions de télévision. Didier Reolon travaille depuis plus de 10 ans dans le domaine des machines à espresso et du café de spécialité. Il est aujourd'hui directeur général d'Edika, une entreprise québécoise spécialisée dans la distribution de matériel et d'accessoires de qualité pour la préparation du café.
Café. Le connaître, le cuisiner, l'apprécier
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- Nombre de pages218
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.925 kg
- Dimensions22,1 cm × 24,8 cm × 2,1 cm
- ISBN978-2-89825-131-3
- EAN9782898251313
- Date de parution12/01/2023
- ÉditeurLa Presse (Editions)
- Préfacier Ricardo
Résumé
Depuis quelques années, au Québec et dans le monde entier, nous assistons à un engouement sans précédent pour le café. Des gens de toutes générations se passionnent pour sa culture, sa qualité, les types de torréfaction et les différents modes de préparation. Voici un livre unique en son genre qui offre à la fois des recettes à base de café et d'autres qui accompagnent magnifiquement cette boisson qui fait partie du quotidien de millions de gens.
Les recettes sont précédées d'informations pertinentes sur la production du café et l'art de choisir un café en fonction de son origine, de la méthode d'extraction et des notes de dégustation.
Les recettes sont précédées d'informations pertinentes sur la production du café et l'art de choisir un café en fonction de son origine, de la méthode d'extraction et des notes de dégustation.