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Alors que, dans nos cultures contemporaines, les plantes semblent avoir cessé de parler un langage ancien qui relayait parfois celui des dieux, elles se voient attribuer, non seulement de nouveaux sens, mais, plus encore, une "réalité ontologique" qui en fait des êtres à part entière. Dans ces mutations des rapports au végétal, l'ethnobotanique doit "remettre à plat" beaucoup de ses présupposés. Sans perdre de vue ses principes, les courants de pensée dont elle procède, il lui faut explorer des champs (et des friches) d'apparition récente, construire à leur propos des questionnements où l'ethnologie rencontre forcément le politique.
Les communications ici rassemblées aident à définir l'ethnobotanique au début du XXIe siècle.