Burons du Cantal. Histoires d'hier et rencontres d'aujourd'hui

Plus de mille burons en activité au début du XXe siècle ont laissé en héritage un patrimoine architectural et culturel d'exception : des sentinelles de pierre et de lauze empreintes de leur histoire et un fromage aussi robuste que savoureux. De montagne en montagne, au gré des aquarelles d'Alain Delteil, le lecteur partira à la découverte des burons d'aujourd'hui : par endroits des ruines certes, mais à d'autres des constructions dignement entretenues voire judicieusement rénovées.
Les textes de Monique Roque-Marmeys s'appuient quant à eux sur des rencontres de buronniers d'hier et d'aujourd'hui pour égrener mille et un souvenirs ainsi que les initiatives mises en oeuvre pour sauvegarder ce patrimoine montagnard. Un bel hommage rendu à ces terres d'estive que l'été se plaît à fleurir mais que l'écir aime aussi à parcourir.