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Brasileiro. Mémoire, histoires et recettes du Brésil
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- Nombre de pages304
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.602 kg
- Dimensions23,9 cm × 28,0 cm × 3,2 cm
- ISBN978-2-263-19015-5
- EAN9782263190155
- Date de parution13/11/2025
- ÉditeurSolar
- PhotographeNicolas Lobbestaël
- StylisteMélanie Martin
- IllustrateurEve Ferreira
Résumé
Avez-vous déjà goûté au cuscuz paulista ? Croqué dans un pao de queijo encore chaud ? plongé dans les parfums envoûtants de la cuisine bahianaise ? De Rio à Sao Paulo, ce livre vous ouvre les portes d'un Brésil gourmand, métissé, solaire, et souvent méconnu. Empadinhas, acarajé, virado à pauliste, mandioca frite, beijinhos de coco, coxinhas ou encore la célèbre caipirinha, ce sont près de 150 recettes généreuses et authentiques qui célèbrent une cuisine oh l'Afrique, l'Europe et les Amériques dialoguent dans chaque assiette.
Depuis 20 ans, Celso fait rayonner les saveurs de son enfance dans son restaurant parisien Gabriela. Il partage ici bien plus qu'un simple recueil de recettes : une ode à la mémoire, aux territoires, aux traditions et aux ingrédients emblématiques de son pays.
Depuis 20 ans, Celso fait rayonner les saveurs de son enfance dans son restaurant parisien Gabriela. Il partage ici bien plus qu'un simple recueil de recettes : une ode à la mémoire, aux territoires, aux traditions et aux ingrédients emblématiques de son pays.