Paul Delsalle est docteur en histoire, maître de conférences en histoire moderne à l'Université de Franche-Comté. Il a publié de nombreux ouvrages, notamment La Franche-Comté au temps de Charles Quint.
Boire Et Manger En Franche-Comte. Une Histoire De L'Alimentation
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- Nombre de pages158
- PrésentationBroché
- Poids0.4 kg
- Dimensions17,1 cm × 24,6 cm × 1,1 cm
- ISBN2-84253-722-X
- EAN9782842537227
- Date de parution01/03/2002
- CollectionHistoire et archéologie
- ÉditeurSutton éditions
Résumé
Saviez-vous qu'on mangeait autrefois du bouc, de la chouette et du chat ? Connaissez-vous l'histoire du maïs ? D'où vient la cancoillotte ? Que mangeaient les paysans comtois au Moyen Age ? Depuis quand cuisine-t-on debout et mange-t-on assis ? Bombances et ripailles, disettes et famines : l'histoire de l'alimentation en Franche-Comté, de la préhistoire à nos jours, est passionnante. Cet ouvrage, basé sur des sources ou des archives de première main, enrichi de nombreuses anecdotes, offre une synthèse vivante, accessible à tous les amateurs de victuailles comtoises.
