Jean-Pierre Bolognini a été éleveur, puis cultivateur. Au tournant du siècle, il a rassemblé une collection de près de 200 variétés de blés, d'orges et de seigles de toutes origines. Ruth Stegassy a travaillé plus de 30 ans à France Culture, où elle a créé et produit l'émission Terre à Terre depuis l'an 2000, jusqu'en 2016. Ensemble, ils maintiennent la collection de céréales et sont en train de créer un verger conservatoire en Corse.
Blés de pays et autres céréales à paille. Histoire, portraits et conseils de culture à l'usage des jardiniers et petits cultivateurs
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- Nombre de pages248
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.652 kg
- Dimensions15,1 cm × 20,5 cm × 2,2 cm
- ISBN978-2-84138-955-1
- EAN9782841389551
- Date de parution04/10/2018
- CollectionVieilles racines & jeunes pous
- ÉditeurUlmer
Résumé
Ce livre est une invitation au voyage à travers l'histoire d'un compagnonnage ambigu avec les céréales, depuis nos premières tentatives pour apprivoiser ces belles nourricières jusqu'à nos ingérences répétées dans leur patrimoine génétique. On y rencontre, entre autres, l'égilope sauvage, les " gentlemen-farmers ", les premiers hybrides et l'émergence des banques de semences. On y découvre aussi l'engagement de quelques-uns qui s'attachent à cultiver, moudre et transformer des céréales non manipulées.
Attachés à une agriculture à la main et soucieux de permettre à tout un chacun de cultiver des céréales, les auteurs illustrent et expliquent de manière détaillée les gestes et le cycle complet des cultures, depuis le semis jusqu'à la moisson et au battage du grain. Ruth Stegassy et Jean-Pierre Bolognini aiguisent la curiosité et l'intérêt pour ces céréales qui ne résultent pas d'un travail de sélection en laboratoire, mais sont au contraire intimement attachées à des lieux, à des régions et à des cultures.
Blés tendres, blés durs, épeautres, amidonniers, touselles, saissettes, bladettes, ou encore orges, seigles, avoines... A travers une série de portraits, les uns et les autres amènent le lecteur de l'Alsace au Sud-Ouest et de la Bretagne à la Corse, sans oublier les pays et chemins de traverse par lesquels ils voyagent et s'adaptent.
Attachés à une agriculture à la main et soucieux de permettre à tout un chacun de cultiver des céréales, les auteurs illustrent et expliquent de manière détaillée les gestes et le cycle complet des cultures, depuis le semis jusqu'à la moisson et au battage du grain. Ruth Stegassy et Jean-Pierre Bolognini aiguisent la curiosité et l'intérêt pour ces céréales qui ne résultent pas d'un travail de sélection en laboratoire, mais sont au contraire intimement attachées à des lieux, à des régions et à des cultures.
Blés tendres, blés durs, épeautres, amidonniers, touselles, saissettes, bladettes, ou encore orges, seigles, avoines... A travers une série de portraits, les uns et les autres amènent le lecteur de l'Alsace au Sud-Ouest et de la Bretagne à la Corse, sans oublier les pays et chemins de traverse par lesquels ils voyagent et s'adaptent.
