Amusez-vous avec les crèmes et les mousses
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- Nombre de pages127
- PrésentationSpiralé
- Poids0.28 kg
- Dimensions15,0 cm × 20,0 cm × 1,0 cm
- ISBN978-2-212-54091-8
- EAN9782212540918
- Date de parution15/05/2008
- CollectionLes Essentiels Marmiton.org
- ÉditeurEyrolles
Résumé
Crèmes, mousses, flans sucrés ou salés... Autant de compagnons de notre gourmandise ! À travers une approche simple et pratique, nous vous proposons : les techniques de base (pas à pas) pour réaliser 8 types de crèmes et de mousses, du flan à la chantilly en passant par la panna cotta ; des recettes, testée…
Crèmes, mousses, flans sucrés ou salés... Autant de compagnons de notre gourmandise ! À travers une approche simple et pratique, nous vous proposons : les techniques de base (pas à pas) pour réaliser 8 types de crèmes et de mousses, du flan à la chantilly en passant par la panna cotta ; des recettes, testées et approuvées par les internautes du site Marmiton.org, pour se lancer en toute confiance ; des suggestions de présentation et de décoration, pour allier le plaisir des yeux à celui des papilles... et vous permettre de très rapidement vous amuser avec les crèmes et les mousses !
