Agronomie et techniques laitières. Le cas des fruitières de l'arc jurassien (1790-1914)

Par : Fabien Knittel

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Grand Format
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  • Nombre de pages392
  • PrésentationRelié
  • FormatGrand Format
  • Poids0.66 kg
  • Dimensions16,0 cm × 22,7 cm × 2,7 cm
  • ISBN978-2-406-10833-7
  • EAN9782406108337
  • Date de parution01/03/2021
  • CollectionHistoire des techniques
  • ÉditeurClassiques Garnier

Résumé

Le but de ce livre est de montrer l'originalité technique du fonctionnement des fruitières de l'Arc jurassien (Franche-Comté/Suisse). Il s'agit de saisir les évolutions des discours des agronomes et des modalités de production des savoirs agronomiques durant un long XIXe siècle (c. 1790 - c. 1914).
Le but de ce livre est de montrer l'originalité technique du fonctionnement des fruitières de l'Arc jurassien (Franche-Comté/Suisse). Il s'agit de saisir les évolutions des discours des agronomes et des modalités de production des savoirs agronomiques durant un long XIXe siècle (c. 1790 - c. 1914).

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