Additifs alimentaires - Mieux les connaître pour éviter leur toxicité

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Philippe Chavanne - Additifs alimentaires - Mieux les connaître pour éviter leur toxicité.
Les questions liées à la qualité de l'alimentation quotidienne et à la sécurité alimentaire font régulièrement la " Une " de l'actualité et sont... Lire la suite
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Résumé

Les questions liées à la qualité de l'alimentation quotidienne et à la sécurité alimentaire font régulièrement la " Une " de l'actualité et sont légitimement au centre des préoccupations des consommateurs. Parmi les substances qui, aujourd'hui, font peur aux consommateurs et se retrouvent régulièrement au centre de polémiques, il y a les additifs alimentaires. Qu'ils s'appellent gélifiants, exhausteurs de goût, édulcorants de synthèse, colorants, conservateurs..., un fait est avéré : on les rencontre toujours plus nombreux dans nos assiettes.
Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? A quoi sert ce type de produits ? Tous les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? Existe-t-il des additifs alimentaires d'une totale innocuité ? Quels risques certains d'entre eux peuvent-ils présenter pour la santé des consommateurs ? Leurs effets peuvent-ils être cumulables ? Les produits bénéficiant d'un label bio évitent-ils les additifs alimentaires ? Que se cache-t-il dans la liste des ingrédients, souvent incompréhensible pour le consommateur lambda, que l'on trouve sur tous les produits ? Que camouflent les dénominations Exxx qui s'accumulent dans les produits alimentaires ? Les additifs alimentaires peuvent-ils être contournés ou évités ? C'est à toutes ces questions essentielles et à d'autres encore que veut répondre cet ouvrage.
Sans démagogie et sans polémique, mais avec une juste honnêteté et une vraie objectivité, sur la base des informations les plus fiables et les plus récentes. Par ailleurs, ce livre ambitionne non seulement d'être un indispensable guide pratique à consulter avant de faire ses courses ou même à emporter avec soi lorsque l'on part faire ses emplettes, mais aussi un véritable ouvrage de référence et de fond sur le sujet.

Caractéristiques

  • Date de parution
    24/04/2018
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84939-142-6
  • EAN
    9782849391426
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    156 pages
  • Poids
    0.27 Kg
  • Dimensions
    24,0 cm × 16,0 cm × 1,4 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Philippe Chavanne

Comme un bon livre, la vie de Philippe Chavanne se découpe en passionnants chapitres. Le premier d'entre eux lui a permis de sillonner le monde pendant plusieurs années, à la rencontre de ses habitants, de leurs modes de vie, de leurs cuisines traditionnelles et de leurs richesses naturelles. Le deuxième chapitre s'ouvre au moment où, il y a quelques années, il s'installe au coeur de la Méditerranée.
Il y partage son temps entre son oliveraie, ses vignes et l'écriture d'ouvrages pratiques où la vie et le bien-être au naturel tiennent la vedette. Profitant autant de son expérience pratique que de ses connaissances théoriques, Philippe Chavanne livre des ouvrages qui remettent la nature et ses bienfaits au centre de la vie quotidienne et à la portée de tous.

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