30 recettes au siphon. Espumas et mousses
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- Nombre de pages64
- PrésentationBroché
- Poids0.194 kg
- Dimensions14,6 cm × 14,6 cm × 1,2 cm
- ISBN978-2-8226-0087-3
- EAN9782822600873
- Date de parution16/11/2012
- CollectionCarrés à croquer
- ÉditeurESI Editions
Résumé
L’espuma, mot catalan signifiant « écume », est aujourd’hui une préparation incontournable de la gastronomie avant-gardiste. Équipé d’un siphon, vous pourrez laisser s’exprimer votre imagination grâce à 30 recettes d’espumas innovants et de mousses délicieuses qui apporteront une bonne dose de surprise dans vos assiettes.
L’espuma, mot catalan signifiant « écume », est aujourd’hui une préparation incontournable de la gastronomie avant-gardiste. Équipé d’un siphon, vous pourrez laisser s’exprimer votre imagination grâce à 30 recettes d’espumas innovants et de mousses délicieuses qui apporteront une bonne dose de surprise dans vos assiettes.
A propos de Sylvie Aït-Ali
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