Valorisation Thérapeutique des Margines d'Olive
Par :Formats :
- Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 11 septembreCet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 21 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
- Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin
- Nombre de pages88
- PrésentationBroché
- Poids0.142 kg
- Dimensions15,2 cm × 22,9 cm × 0,5 cm
- ISBN978-620-2-36024-1
- EAN9786202360241
- Date de parution01/02/2018
- CollectionOMN.PRES.FRANC.
- ÉditeurAcadémiques
Résumé
Les déchets liquides (margines) résultant de l'extraction d'huile d'olive constituent un problème majeur de l'industrie oléicole à cause de leur pouvoir polluant qui a pour origine la présence d'une charge importante en composés phénoliques. Ces derniers sont toxiques pour les micro-organismes responsables de l'autoépuration des eaux et de la fertilisation du sol. Malgré leur pouvoir polluant les margines sont considérées comme une source très riche en antioxydants et antimicrobien naturels "les polyphénols" .
L'objectif de cette étude est l'évaluation de l'effet antimicrobien et antioxydant des margines après une caractérisation physico-chimique. Le résultat de cette dernière montre que les margines étudiées sont acides et contiennent une teneur élevée en polyphénols et en matières organiques. Le résultat de l'effet antimicrobien révèle que les margines d'olive possèdent un pouvoir antimicrobien important contre toutes les souches testées.
Le résultat de l'effet antioxydant montre que les margines sont des antioxydants puissant comparativement à l'antioxydant standard, la vitamine C, et le polyphénol de références, l'acide gallique.
L'objectif de cette étude est l'évaluation de l'effet antimicrobien et antioxydant des margines après une caractérisation physico-chimique. Le résultat de cette dernière montre que les margines étudiées sont acides et contiennent une teneur élevée en polyphénols et en matières organiques. Le résultat de l'effet antimicrobien révèle que les margines d'olive possèdent un pouvoir antimicrobien important contre toutes les souches testées.
Le résultat de l'effet antioxydant montre que les margines sont des antioxydants puissant comparativement à l'antioxydant standard, la vitamine C, et le polyphénol de références, l'acide gallique.