THÉ. Impacte du traitement hydro thermo dynamique sur les opérations de diffusion et d'extraction Applica

Par : Dr. zbigniew Czyzak
Formats :
Poche
49,00 €
  • Paiement en ligne :
    • Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 16 septembre
      Cet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 21 jours après la date de votre commande.
    • Retrait Click and Collect en magasin gratuit
  • Nombre de pages132
  • FormatPoche
  • PrésentationBroché
  • Poids0.205 kg
  • Dimensions15,0 cm × 22,0 cm × 0,8 cm
  • ISBN978-613-1-51397-8
  • EAN9786131513978
  • Date de parution07/07/2010
  • CollectionOMN.UNIV.EUROP.
  • ÉditeurUniv Européenne

Résumé

Une méthode d''ailleurs existe déjà! Il faut moudre les feuilles du thé três finement, jusqu''à 10µm de diamêtre et cette poudre du thé peut ëtre infusée avec succês à l''eau froide. Le revers de la médaille est de nature commerciale et pratique, car le consommateur n''aime pas cette forme et préfère les feuilles entières ou coupées et la poudre en plus à une tendance à former les grumeaux. Dans ce contexte, a eu lieu une rencontre entre un industriel "Unilever" et un laboratoire d''études LMTAI de l''Université de la Rochelle.
Cette collaboration rentre dans le cadre d''un projet global de " Sixte Framework programme Innovation et SME de la Commission Européenne". L''objectif de cette collaboration étant l''évaluation d''impact du procédé de la Détente Instantané Contrôlé DIC sur le thé (camellia sinensis).

A propos de Dr. zbigniew Czyzak

En 1975 j'obtiens le diplôme d'ingénieur en électronique en Pologne. puis je m'installe en France. Un tours du monde par différents moyens du transport y compris ala voile. Avec mon bateau j'arrive au port de la Rochelle et auclub de triathlon un copain me propose de faire une thèse a lafac, au pôle science. Me voila docteur en 2006.
Découvrir l'auteur