Petit traité de mythologie oenologique - Grand Format

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Résumé

Cet ouvrage s'adresse à tous les amateurs de vins, les experts, les oenophiles curieux et passionnés. Peut-être vous êtes-vous posé des questions sur l'existence ou non de vins de femmes ? Est-ce que La forme du verre a une incidence sur les perceptions sensorielles ? Les guides sont-ils des conseillers efficaces ? Un vin médaillé est-il bon ? Est-ce que la couleur influence notre jugement ? Il y a également les questions que vous ne vous êtes pas posé mais auxquelles vous trouverez les réponses dans ce livre.
Vos serviteurs se sont interrogés sur un grand nombre d'allégations, d'idées reçues, d'a priori, de mythes et apportent grâce à l'aide des étudiants du Diplôme National d'Oenologue de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de l'Université de Bourgogne, des réponses qui vous éclaireront, qui vous surprendront. Un livre à déguster avec les yeux, sans modération.

Caractéristiques

  • Date de parution
    31/01/2019
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-312-06459-8
  • EAN
    9782312064598
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    260 pages
  • Poids
    0.42 Kg
  • Dimensions
    15,0 cm × 23,0 cm × 1,3 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Hervé Alexandre, Professeur d'Oenologie, Responsable du Diplôme National d'Oenologue, Directeur du Domaine de l'Université de Bourgogne, Directeur du laboratoire de recherche VALMIS. Jordi Ballester, Maitre de Conférences, Enseignant en Analyse sensorielle, Chercheur au Centre des sciences du Goût et de l'Alimentation.

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