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Cet ouvrage analyse le parcours scientifique et pédagogique de Louis-Bernard Guyton de Morveau (1737- 1816). L'étude de la pensée chimique de Guyton nous permet de remettre en cause une histoire convenue de la chimie au XVIIIe siècle qui limite le rôle de 'de Morveau' à un apport aux efforts de Lavoisier pour la constitution d'une nouvelle nomenclature chimique et qui insiste sur la "conversion" par laquelle il aurait renoncé à la théorie du phlogistique.
L'auteur cherche à répondre pourquoi et comment la conception que Guyton de Morveau se faisait de la chimie ainsi que son remodelage du concept de phlogistique ont permis une féconde convergence d'efforts qui fait de la "révolution chimique" une oeuvre collective et non pas le résultat du coup d'éclat d'un seul homme. En outre, les réflexions pédagogiques de Guyton de Morveau nous amène au débat national lié à la suppression des jésuites et son enseignement à l'Académie des Sciences, Arts et Belles Lettres de Dijon constitue un excellent témoignage de la vigueur scientifique d'une académie provinciale pendant la seconde moitié du XVIIIe siècle.