L'arte di convitare

Lungi, o profani ! via di quà amatori degli artifizii retorici e dell'eloquenza tirata giù dalle nuvole : chè questa volta io parlo al caro popolo : e perciò entro a dirittura, senza esordio, nelle viscere del mio tema e incomincio. A chi volesse sapere prima di tutto che cosa io intenda per popolo, dico, a scanso di astruse e com-plicate definizioni, che intendo il ceto medio : giacchè il ceto basso si usa e si osa ancora chiamarlo plebaglia o popolaccio.
Io che amo poco i peggiorativi, non mi occupo di questa classe, anche per non rubare la clientela agli ultra-democratici, che si sono messi alla mirabile impresa di farne col tempo la più eletta porzione della società.