ALCINDOR Ewald, Ing-Agr, MSc en TechnologieAlimentaire à l'UCL et a FUSAGx_ Gembloux, Belgique. Enseignant-Chercheur à de la Faculté d'Agronomie et de MédecineVétérinaire (FAMV) de l'Université d'Etat d'Haïti dans ledépartement des Sciences et Technologie Alimentaire (STA) depuis2009, Port-au-Prince, Haïti.
Influence de la source énergétique dans la production de CLA du lait. Évaluation du profil en Acides gras et la production de CLA
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- Nombre de pages60
- FormatPoche
- PrésentationBroché
- Poids0.103 kg
- Dimensions15,0 cm × 22,0 cm × 0,0 cm
- ISBN978-613-1-58487-9
- EAN9786131584879
- Date de parution26/07/2011
- CollectionOMN.UNIV.EUROP.
- ÉditeurUniv Européenne
Résumé
La source énergétique (composition chimique de l''aliment)et la dégradation ruminale de la matière sèche ont une grande influence sur la teneur en CLA (Acide Linoléique Conjugué du lait. Ainsi, les vaches nourries avec les régimes complémentés en pulpes et en maïs ont une plus grande teneur en CLA dans leur lait comparativement aux vaches nourries avec le régime complémenté en blé. Des teneurs en acides gras saturés (AGS) plus faibles et en acides gras insaturés (AGI) plus élevées ont été observées pour le régime ''pulpes'''' par rapport aux régimes ''céréales''''.