Diplômé de l'ESSEC, Ezéchiel Zérah est aujourd'hui journaliste spécialisé en gastronomie et collabore à des revues spécialisées grand public et professionnelles ainsi qu'à des guides de restaurants.
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Gastronomie 2.0 : quand les marques s'invitent à la table du web
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- Nombre de pages116
- FormatPoche
- PrésentationBroché
- Poids0.182 kg
- Dimensions15,0 cm × 22,0 cm × 0,7 cm
- ISBN978-3-639-52739-1
- EAN9783639527391
- Date de parution01/11/2018
- CollectionOMN.UNIV.EUROP.
- ÉditeurUniv Européenne
Résumé
Notre sujet s'inspire de deux constats contemporains : la montée en puissance du Web 2. 0 et donc des médias sociaux, couplée à la success-story que connaît la gastronomie depuis quelques années. L'objet de cette étude est de savoir comment les marques dites gastronomiques s'investissent sur le Web 2. 0 et en quoi profitent-elles de ces outils sociaux pour attirer les internautes. Au travers d'une approche qualitative, nous avons interrogé des professionnels du digital et de la gastronomie : le but étant de comprendre dans quelle mesure les médias sociaux représentent-ils une opportunité pour les acteurs de la gastronomie.
Au-delà de cet aspect qualitatif nécessaire, nous avons souhaité élargir le champ d'étude avec une analyse quantitative portant sur plus d'un demi-millier d'établissements et restaurants gastronomiques dûment sélectionnés. Les résultats de cette étude démontrent que non seulement les médias sociaux sont une réalité plus ou moins forte selon les acteurs de la gastronomie mais également que ces derniers se doivent d'innover pour attirer efficacement les acteurs du Web, utilisateurs et bloggeurs en tête.
Au-delà de cet aspect qualitatif nécessaire, nous avons souhaité élargir le champ d'étude avec une analyse quantitative portant sur plus d'un demi-millier d'établissements et restaurants gastronomiques dûment sélectionnés. Les résultats de cette étude démontrent que non seulement les médias sociaux sont une réalité plus ou moins forte selon les acteurs de la gastronomie mais également que ces derniers se doivent d'innover pour attirer efficacement les acteurs du Web, utilisateurs et bloggeurs en tête.