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Ce projet vise à mettre en oeuvre deux aspects importants d'une politique d'animation de l'agriculture artisanale et locale : Mise à la disposition des agriculteurs une chambre de conservation, pour qu'en période de captures abondantes, on puisse conserver une partie jusqu'aux périodes de raréfactions donnant lieu à de bon pris. Utilisation d'une source de dégivrage par l'eau chaude et la technique " Free Cooling " en réduisant la consommation électrique dont l'impact positive incontestable et les couts d'exploitation ne sont pas exorbitants.
Notre démarche de conception consistera à utiliser des chambres froides. Un aménagement et une isolation thermique seront faits sur la structure. Une étude thermique détaillée permettra de déterminer la puissance frigorifique qui sera la base de dimensionnement du système frigorifique. Ainsi le dimensionnent des tuyaux de conduire d'eau chaude et froide et ses auxiliaires et du système de pompage et du système de conduits pour la technique " Free Cooling ".
Une analyse économique et environnementale permettra enfin de voir la rentabilité économique du projet et son impact sur l'environnement.