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Une écologie de l'alimentation
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- Nombre de pages312
- FormatMulti-format
- ISBN978-2-7592-3353-3
- EAN9782759233533
- Date de parution18/11/2021
- Protection num.NC
- Infos supplémentairesMulti-format incluant PDF sans p...
- ÉditeurQuae
- PréfacierClaude Fischler
Résumé
Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d'une alimentation durable. Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l'alimentation.
