Une agriculture qui goûte autrement. Histoires des productions locales de l'Amérique du nord à l'Europe
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- Nombre de pages224
- FormatPDF
- ISBN978-2-85557-313-7
- EAN9782855573137
- Date de parution01/06/2011
- Protection num.Adobe DRM
- Taille27 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurFrance Agricole
Résumé
En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques.
Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie.
Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s'associent de la ferme à l'assiette.
S'agit-il d'un effet de mode ou bien d'une mutation qui redessine les contours de l'agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?
Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d'un mouvement en plein essor :
.du Témiscamingue à la Gaspésie en passant par Charlevoix au Québec,
.du Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France,
.de la Suisse à la Toscane en Europe,
.de l'Oregon, sur la côte Pacifique à l'État de New York aux États-Unis, les histoires des paysans rencontrés pendant deux ans par les auteurs vous étonneront autant que leurs produits vous feront rêver.
En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques.
Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie.
Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s'associent de la ferme à l'assiette.
S'agit-il d'un effet de mode ou bien d'une mutation qui redessine les contours de l'agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?
Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d'un mouvement en plein essor :
.du Témiscamingue à la Gaspésie en passant par Charlevoix au Québec,
.du Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France,
.de la Suisse à la Toscane en Europe,
.de l'Oregon, sur la côte Pacifique à l'État de New York aux États-Unis, les histoires des paysans rencontrés pendant deux ans par les auteurs vous étonneront autant que leurs produits vous feront rêver.