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Un monde de bulles. Le champagne ou la science de l'effervescence

Par : Gérard Liger-Belair
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  • Nombre de pages252
  • FormatPDF
  • ISBN978-2-340-04433-3
  • EAN9782340044333
  • Date de parution01/12/2020
  • Protection num.Adobe DRM
  • Infos supplémentairespdf
  • ÉditeurEllipses
  • PréfacierMichel Onfray

Résumé

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de manière scientifique : L'élaboration du champagne, La formation des bulles et leurs mouvements, Les mécanismes qu'elles induisent en dégustation, La mise en équation de tous ces processus. Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !

A propos de Gérard Liger-Belair

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